認識朱古力生態 享受純天然的味道
創辦人朱古力大師李漢威Ray Li：「很多人不知道朱古力從哪裡來？其實朱古力是來自一種天然的水果『可可Cacao』！不同產地的天氣、土釀及種植方法都會培育出各有色彩風味的可可，這是純天然的味道，滿載著農民的勞動心血，並不是人為所添加。」他希望品牌可以從推廣「可可文化教育」開始，讓大家從「根」認識及欣賞世界各地的可可朱古力。
不只是「黑與白」、「甜與苦」的味道
朱古力深受大人小朋友所愛，是「天然開心食物」。Rayca’s chocolate希望通過朱古力重新喚醒成年人久違的童心，讓大家保持好奇心去探索朱古力的味覺譜(五感體驗：味道、風味、質地、口感、融化)，從而釋放舌尖上的新味蕾，為大家帶來不一樣的味覺旅程體驗！
程內容
「從可可變成巧克力的旅程」
因為我哋可可巧克力旅程課程有相關農業，地理，環境，氣候，社會，工業，營銷，都可以拆解做學校課題，邊成專題。
講師的個人介紹：
Rayca’s Chocolate創辦人（Ray Li），具有20年的巧克力工作經驗，曾經去過不同的國家學習和交流巧克力，亦在2019年的巧克力世界大賽中勇奪2金1銀的佳績！今年回歸香港將巧克力的知識分享給更多的人，讓大家吃到健康又平價的巧克力，亦希望透過課程解除大家對巧克力的誤解，穩到屬於自己的巧克力。
課程內容：
1、講解可可如何變成巧克力的12個工序。
2、品嚐講師特意從台灣在寄回香港的可可果（這個可可果就是做巧克力的水果）這個水果在香港不能買到的）
3、品嚐獨家研發的可可茶，可可茶亦是香港獨家產品，具有抗癌、抗氧化，放鬆神經和減壓、改善便秘等作用
4、品嚐6款不同國家單一產地的巧克力，教學員如何分辦正真的巧克力。
5、品嚐5款不同產區的精品可可豆。
備註：課程內容可以真實見到可可果、吃到新鮮的可可果、然後品嚐不同產地的可可豆、再品嚐100%無糖可可茶，繼而變成朱古力之後的風味，透過可可豆在不同的方式表達其不同的風味。從而更深入了解朱古力的一生。
歡迎團體：中小學校、幼稚園、社福機構、社區中心、商場/會所、醫院/教會、教育中心、
公司員工、合作開班。
—親子盲測朱古力課程—
$380/位（一大一小）
活動日期：
9月13日（6位）
9月19日（6位）
9月20日 （6位）
9月23日 （6位）
活動時間：10:00-12:-00｜ 2:00-4:00
活動地址：尖沙咀門市（百利商業中心一樓102號鋪)
報名電話：95375862
—親子盲測朱古力課程—
活動日期：$380/位（一大一小）
活動日期：
7月25日（6位）
7月26日（6位）
7月27日 （6位）
7月28日 （6位）
活動時間：10:00-11:-30｜ 2:00-3:30 ｜4:30-6:00
活動地址：尖沙咀門市（百利商業中心一樓102號鋪)
報名電話：95375862
【從可可變朱古力的旅程】—【到校講座及分享會】
費用：$1500
人數：200位
從可可變朱古力的旅程是一個非常有趣且富教育意義的主題，非常適合作為中小學校分享會的內容。這樣的分享會可以幫助學生了解朱古力如何從一顆小小的可可豆變成美味的糖果，同時也可以讓他們認識到整個過程中涉及的不同環節和人物。
1. 介紹與歡迎
2. 可可豆的起源 、歷史背景、原產地、種植與生長環境
3. 從可可豆到可可膏、乾燥和篩選、烘焙和壓碎以及製作過程
4. 從可可膏到朱古力 、真假朱古力的分別
5. 不同種類的朱古力 ，黑朱古力、牛奶朱古力和白朱古力的不同、品嚐和辨別朱古力的品質
6. 問答環節
7. 小遊戲或互動活動，
查詢電話：95375862（Elaine）
chocolate tasting workshop
從可可變朱古力的旅程
——第132場——
感謝一間好有愛的公司，用員工返工的時間來學習可可與朱古力的知識，感謝每一位參與的同學仔們的參與。
這次的工作坊有好多有趣的地方，原本玩chocolate tasting，老闆突然拿支威士忌出來玩chocolate pairing
師傅當然唔介意啦，【以朱古力會友】同時，又可以分享到chocolate pairing 的知識比大家。。
今次的課程真的好開心。
期待下一次的課程開始
歡迎團體：
中小學校、幼稚園、社福機構、社區中心、商場/會所、醫院/教會、教育中心、公司員工、合作開班
大約400粒可可豆,先可以製成一磅朱古力(約453克),你手上的朱古力有大約80克,即係要大約要成90粒可可豆先可製成。
白色的班點其實係朱古力可可脂,起霜屬自然現象,一般來說黎可以放心安全食用,這是代表朱古力既可可脂成份高!
朱古力最好存放在乾燥及陰涼地方,溫度約18-20度,濕度為70%以下,避免高溫或受陽光照射。如需放進雪櫃,可先放進密實盒或袋內,以防吸收雪櫃內的氣味及濕氣,就可避免脂霜或糖霜的產生。
朱古力是來自一種天然的水果可可,可可果實內有很多可可豆,是製作朱古力的原材料。農夫要辛勤培育可可樹三年,才會有可可果的產生,從新鮮可可果中取出的可可豆,再經過發酵,乾燥,烘烤,去殼,研磨,精煉,調溫等步驟,才會產生製作朱古力的食材,包括可可塊,可可脂及可可粉。而來自不同產地的可可豆,味道,香氣都各有不同。
朱古力是踢走憂鬱情緒的天然開心食物,是因為可可豆的可可鹼令人產生快樂荷爾蒙一 笨乙安,這荷爾蒙是我們戀愛時腦內分泌得最多的物質,所以有人會說愛情如朱古力甜蜜。
【從可可變朱古力的旅程】—【到校講座及分享會】
費用：$1500
人數：200位
從可可變朱古力的旅程是一個非常有趣且富教育意義的主題，非常適合作為中小學校分享會的內容。這樣的分享會可以幫助學生了解朱古力如何從一顆小小的可可豆變成美味的糖果，同時也可以讓他們認識到整個過程中涉及的不同環節和人物。
1. 介紹與歡迎 (5分鐘)
2. 可可豆的起源 (10分鐘)
3. 從可可豆到可可膏 (15分鐘)
4. 從可可膏到朱古力 (15分鐘)
5. 不同種類的朱古力 (10分鐘)
6. 可持續和公平貿易 (10分鐘)
7. 問答環節 (10分鐘)
8. 小遊戲或互動活動 (10分鐘)
查詢電話：95375862（Elaine）
