產品系列

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【得獎】蜜香紅茶夏威夷果仁朱古力 Honey Black Tea Macadamia Nut Chocolate

HKD 198

【蜜香紅茶夏威夷果仁朱古力】

2021-2022 榮獲「朱古力界奧斯卡獎」之稱的《世界朱古力大賽 International Chocolate Awards 2021-2022》

 

【驚艷之處在於一粒小小的朱古力中帶有【4層】不同的風味】

 

第一層:蜜香紅茶粉是台灣的特色茶,種植時經小綠葉蟬叮咬,產生像蜂蜜般的滋味。

。採低溫慢磨,鎖住茶香,保留茶葉原本風貌,烏龍茶粉香氣特別濃郁。以重發酵製作後,,帶有重發酵產生的花果香、焙火的醇厚香,

第二層:朱古力是由【李漢威】朱古力師親自研發的白朱古力,低糖小甜的白朱古力加入英國的岩鹽,岩鹽帶給整個朱古力的有一樣的驚喜,

第三層:英國岩鹽的角色給白朱古力帶另一個境界。

第四層:澳洲的夏威夷果仁有著【千果之王】的稱號,果實有獨特的奶油香味,是世界上品質最佳的食用堅果,擁有極高的堅果營養價值。

蜜香紅茶夏威夷果仁朱古力

Honey-flavored black tea Macadamia Nut Chocolate

成份:夏威夷果仁,白朱古力(糖,可可脂,脫脂奶粉,全脂奶粉,天然香草)蜜香紅茶粉,糖霜,海鹽

Macadamia Nuts, White Chocolate (Sugar, Cocoa Butter, Skim Milk Powder, Whole Milk Powder, Natural Vanilla), Honey Black Tea Powder, Icing Sugar, Sea Salt

 

 

每份

100公克

熱量Energy

478大卡

598Kcal/大卡

蛋白質Protein

4.8

6g/

總脂肪Total Fat

38.6

48.3g/

-飽和脂肪 Saturated Fat

10

12.6g/

-反式脂肪 Trans Fat 0g/

0

0

碳水化合物 Carbohydrate

34

42.6g/

-糖 Sugar

30

37.9g/

Sodium 

28

35mg/

 

 

 

蜜香的故事

事實上蜜香紅茶為遭受病蟲吃過、吸食過的茶葉,聽起來是不是很不可思議?大多數的農作物在遭受到病蟲害影響後,水果受到蟲害賣相就比較醜、咖啡豆的果實被蟲害會容易發霉,大多數的產值、賣價都會因蟲害而下降。很少會如茶葉,能夠變成蜜香紅茶、東方美人、蜜香烏龍多元商品,風味提升,附加價值也跟著提高。

蜜香茶香味為何特殊

而為何蜜香紅茶會有蜜香味?目前在科學上已證實,只有經『小綠葉蟬』吸食過後的茶菁、茶葉,經反應後才能產生似天然蜂蜜之香味,偶爾會有冰糖、百花蜜、花果蜜、樹蜜的風格。因此蜜香茶中蜜糖味,並非是人工添加物,而是依靠小綠葉蟬的吸食,經過一連串的化學反應才導致的。

小綠葉蟬在其中有大作用。這個問題困擾了科學家不久,經過實驗發現蜜香紅茶由小綠葉蟬吸食過後,茶芽為了繼續生長透過異常代謝,產生了化學作用生成這種具蜜香的特殊化學成分,也就是外面說某某酚、OO烴、XX酯。茶樹散發這些甜氣味,這種特殊成分『2,6- 二甲基 -3,7– 辛二烯 -2,6- 二醇』在極低的濃度下,吸引小綠葉蟬的天敵「白斑蜡蛛( Evarcha albaria )」藉此趕跑小綠葉蟬。